Langhoff & Juul
Aarhus

Ved ankomst til restauranten bemærker du først den komfortable atmosfære med dens rustikke møbler og mix af træsorter. Restauranten er indrettet i nordisk stil med en masse naturlige materialer, rene æstetiske linjer og funktionalitet dog stadig så der skabes en hyggelig og afslappet stemning. Langhoff & Juuls kerneværdier skinner også her klart igennem: De har et stort fokus på bæredygtighed.

Restauranten søger kun at købe ingredienser fra nordiske lande og allerhelst lokalt indenfor en distance af 20 km. Derfor vil gæster aldrig opleve eksotiske råvarer såsom ananas på menuen. Restauranten har ligeledes fået installeret en GROHE Blue danskvandshane til at understøtte denne vision. “GROHEs tilgang til vand er fuldstændig på linje med vores bæredygtige ideologi. Med GROHE Blue kan vi holde vores grøntsager friske længere og vi kan servere iskoldt vand fra hanen til vores gæster når som helst.

Vi overvejer hele tiden hvordan vi kan spare på og optimere vores vandforbrug. Dette betyder, at vi naturligvis vil overveje, hvordan vi bringer vand i vores menu fremover. Nu da vi har haft en tre-retters menu med fokus på brugen af vand, kunne det være spændende også at udvikle en lokal drikkevandsmenu,” fortæller kokkeduoen Anders K. Kristensen og Nicklas Friis Nielsen.

Grundlagt: 2012
Adresse: Guldsmedgade 30, 8000 Aarhus

Fotograf: Magnus Pettersson